Любимые японцами суши (или как они их называют суси) с успехом приживаются и на наших широтах. И вот уже в городах пестрят японские рестораны и суши-бары, а доставка суши Киев так же популярна, как и доставка пиццы.
Эти блюда из сырых морепродуктов, риса и овощей все больше и больше набирают популярность. К суши пристрастились не только любители чего-нибудь эдакого экзотического, но и те, кто следит за фигурой, соблюдая диеты. И это правильно, поскольку суши пища низкокалорийная и полезная для организма. Диетологи уверяют, что суши, роллы, да и другие японские блюда сбалансированы с точки зрения оптимального присутствия в них витаминов и минералов.
Итак, чем же полезны отдельные ингредиенты суши и ролов. Морепродукты – главный компонент суши, как известно, богаты омега-3-жирными кислотами, которые являются природным антиоксидантом, разрушая холестериновые бляшки и тем самым благотворно влияя на работу сердечно-сосудистой системы. Также в морепродуктах много минеральных элементов – калия, фосфора, йода, цинка; практически в полном составе представлены витамины группы В. Если отдельно рассмотреть водоросль нори, в которую заворачивают ролы, то это, прежде всего, богатый источник йода, железа и кальция.
Второй важный компонент рис тоже продукт весьма полезный, содержащий много клетчатки и углеводов. Клетчатка помогает пищеварительной системе переваривать пищу, а углеводы являются источником энергии. Также в рисе достаточно белка, железа, тиамина и ниацина. В японской кухне также часто используются соевые бобы, которые богаты крахмалом, клетчаткой и белком.
Таким образом, японские блюда не только интересны и вкусны, но и весьма полезны. Традиционное меню в Японии складывается из овощей, риса, морепродуктов и рыбы, а также фруктов. Согласитесь, это гораздо лучше, чем жиры, холестерин, соль и сахар. Японцы кушают строго три раза в день, и при каждом приеме пищи есть блюдо из риса. Скажем, на завтрак рассыпчатая рисовая каша с соусом и закусками. На обед и ужин все это дополняется рыбой, овощами или мясом. Причем у японцев принято подавать много блюд, но в небольших количествах. Так что никто не объестся.
Особенностями японской кухни является: по минимуму жиров и животных белков, по максимуму крахмала и растительных белков. Скажем, сливочное масло в японской кухне не в ходу, все готовится на растительном. Основой для супов являются овощные либо рыбные отвары. Свежие продукты термической обработке подвергать не принято.