Больницы Москвы переводят на «бортовое питание», то есть доставку готовой пищи. Об этом рассказал и.о. руководителя департамента здравоохранения Георгий Голухов.
Чиновники предполагают, что это снизит расходы медицинских учреждений. Переводить на подобный принцип питания будут поэтапно. Начнут с больниц, в которых проходят или планируются реконструкции. Сейчас определяют список таких больниц.
На данный момент городские власти не могут заставить больницы переходить на готовое питание. Выбор способа питания остается за больницей. По словам чиновников Минздрава, санитарные нормы и правила позволяют три варианта организации питания. Первый, самый распространенный, пищеблок при самой больнице, в котором работают сотрудники этого медицинского учреждения Второй вариант – пища готовится на территории больницы, но подрядчиками. Третий вариант как раз и есть «бортовое питание» - в больницу привозятся готовые блюда, приготовленные подрядчиками.
На «бортовое питание» уже перешли некоторые столичные больницы. К примеру, офтальмологическая клиника. По словам главной медсестры Татьяны Улькиной, такой способ питания они практикуют уже год. Переходили вынужденно, поскольку половина помещений закрыта на ремонт. Говорят, так легче, поскольку содержать собственный пищеблок трудно. Нужно следить за соблюдением всех санитарных норм и кроме того персонал контролировать, чтоб не воровали.
Теперь же штат сотрудников сокращен, уже не нужен диет-врач, повара, посудомойки, завскладом, рабочие. Осталась диет-сестра, которая разрабатывает меню. После этого его рассматривает рабочая группа департамента здравоохранения и проводится конкурс подрядчиков. Еду привозят в одноразовых контейнерах, где указаны наименование и состав блюда, дата и время изготовления. Подрядчик должен доставлять пищу вовремя, поскольку больных кормят строго по графику. Блюда обычно доставляются минут за 15 до начала приема пищи.