Органом по сертификации ГП «Харьковстандартметрология» сертифицирована система управления безопасностью пищевых продуктов (система НАССР) на ЗАО «Хлебзавод «Салтовский».

Данная система НАССР охватывает производство хлеба и хлебобулочных изделий и применяется ко всему производственному циклу: от приемки и переработки сырья до хранения и реализации продукции.

В пресс-службе ГП «Харьковстандартметрология» также отмечают, что это первое предприятие среди производителей хлебобулочных изделий в Харьковском регионе, которое внедрило современные подходы к управлению безопасностью при производстве хлеба.

Предприятием также планируется расширение сферы применения системы НАССР и внедрение системного подхода при производстве кондитерских изделий.

К сведению: система НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points – обеспечивает контроль на всех этапах пищевой цепи (“от поля к столу”), в любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные факторы.

Один из основных принципов системы НАССР – выявление различных опасных факторов (биологических, химических, физических), которые влияют на безопасность продукта, с последующим определением конкретных путей их устранения, предупреждения или минимизации. Все методы и механизмы, заложенные в систему НАССР, существенным образом снижают риски возникновения опасности для жизни и здоровья потребителя.

© 2007-2026 Главное в Украине