Море, горы и земля, богатая кварцем, – идеальная среда для выращивания знаменитого камбоджийского кампотского перца.
Этот деликатес – один из любимых ингредиентов всех знаменитых шеф-поваров: от Парижа до Лос-Анджелеса. У специи непростое прошлое. Но сейчас она становится всё более популярной.
Камбоджийские фермеры называют перец «чёрным золотом». Раньше их промысел был в упадке, однако благодаря защите ЕС ситуация наладилась. Кампотский перец включили в список уникальных продуктов, привязанных к конкретной местности. К слову, среди таких также — сыр Чеддер, шампанское и чай Дарджилинг.