Израильский стартап Aleph Farms занимается выращиванием мяса в лабораторных условиях для создания материала, который впоследствии мог бы быть использован для 3D-печати. Как сообщает Bloomberg, компании удалось создать первый в мире 3D-напечатанный биостейк, изготовленный из лабораторной коровьей ткани. Во время работы ни одно живое животное не пострадало! Ранее Aleph Farms уже выращивали мясо лабораторных условиях, но впервые они использовали клетки коровьей ткани для 3D-печати.
Процесс создания такого стейка начался со сбора настоящих клеток коровы, которые затем были клонированы и культивированы в лабораторных условиях. Четыре основные клетки, из которых состоит мясо — мышечная ткань, жир, кровь и вспомогательные клетки, которые являются основой «чернил» для печати.
Генеральный директор Aleph Farms Дьдье Тубиа признает, что пока лабораторный рибай более тонкий и менее жирный, чем настоящий кусок мяса, но это дело времени! Тубия ожидает, что рибай от Aleph Farms может появиться в американских супермаркетах в течение следующих двух-трех лет. Сейчас компания ожидает одобрение Министерства сельского хозяйства США.